Honey is the only food (liquid) on the planet that will not spoil or rot
蜂蜜是地球上唯一不會腐敗變質的食物（液體）。
some people think it just turns to sugar.
有些人認為它只不過是會變成糖的東西。
In reality honey is always honey.
實際上，蜂蜜永遠就是蜂蜜。
However, when left in a cool dark place for a long time it will do what I rather call "crystallizing".
然而，蜂蜜如果長時間置於陰涼處，會發生變化，我認為稱之為結晶更妥當。
When this happens I would loosen the lid, boil some water,and let the honey container sit in the hot water, turn off the heat and let it liquefy.
如果這樣的話，我會擰松蓋子，燒點開水，把裝蜂蜜的容器放進熱水中，關掉爐火，讓蜂蜜融化。
It is then as good as it ever was.
這麼一來，就完好如初了。
Never boil honey or put it in a microwave. To do so will kill the enzymes in the honey.
絕不要把蜂蜜燒開，或放進微波爐！那會破壞蜂蜜中的各種酶。
CINNAMON AND HONEY 肉桂和蜂蜜
Bet the drug companies won't like this one getting around.
藥廠肯定不喜歡這個資訊流傳開來。
Facts on Honey and Cinnamon:蜂蜜和肉桂能治病的實例：
It is found that a mixture of honey and Cinnamon cures most diseases.
業已發現，蜂蜜和肉桂合劑可治癒大多數疾病。
Honey is produced in most of the countries of the world.
世界上大多數國家都能生產蜂蜜。
Scientists today also accept honey as a 'Ram Ban' (very effective) medicine for all kinds of diseases.
今天，許多科學家也承認蜂蜜對所有疾病都非常有效的藥物。
Honey can be used without any side effects for any kind of diseases.
蜂蜜可用以治療任何疾病，且無任何副作用。
Today's science says that even though honey is sweet, if taken in the right dosage as a medicine, it does not harm diabetic patients.
當代科學表明，蜂蜜儘管是甜的，只要用量適當，對糖尿病病人也無害處。
Weekly World News, a magazine in Canada , in its issue, dated 17 January, 1995 has given the following list of diseases that can be cured by honey and cinnamon as researched by western scientists:
在1995年1月17日出版的加拿大雜誌《世界新聞週刊》上，列舉了經西方科學家研究證實可用蜂蜜肉桂治療的疾病的清單，如下：
HEART DISEASES:心臟病：
Make a paste of honey and cinnamon powder, apply on bread, instead of jelly and jam, and eat it regularly for breakfast.
把蜂蜜和肉桂製成膏劑，敷在胸部。另外早餐時經常用它當果醬、果凍吃。
It reduces the cholesterol in the arteries and saves the patient from heart attack.
這樣會降低動脈中的膽固醇，避免心絞痛發作。
Also, those who have already had an attack, if they do this process daily, they are kept miles away from the next attack.
同樣，有過一次心絞痛的病人，每天如此，可遠離再次發作。
Regular use of the above process relieves loss of breath and strengthens the heart beat.
經常採用上述做法，可緩解呼吸困難，加強心跳。
In America and Canada , various nursing homes have treated patients successfully and have found that as you age, the arteries and veins lose their flexibility and get clogged; honey and cinnamon revitalize the arteries and veins.
在美國和加拿大各地的養老院裏，這種治療都獲得成功，並發現：隨著年齡增長，動脈和靜脈失去彈性，甚至於堵塞，而蜂蜜肉桂可以使之復壯。
ARTHRITIS:風濕病
Arthritis patients may take daily, morning and night, one cup of hot water with two spoons of honey and one small teaspoon of cinnamon powder.
風濕病病人可以每天早晚各一次，服用一杯用兩湯匙蜂蜜和一小茶匙肉桂粉調成熱水。
If taken regularly even chronic arthritis can be cured.
如果經常服用，即使慢性風濕病也能治癒。
In a recent research conducted at the Copenhagen University, it was found that when the doctors treated their patients with a mixture of one tablespoon Honey and half teaspoon cinnamon powder before breakfast, they found that within a week,out of the 200 people so treated, practically 73 patients were totally relieved of pain, and within a month, mostly
all the patients who could not walk or move around because of arthritis started walking without pain.
不久前，哥本哈根大學進行的一項研究發現，醫生讓病人在早餐前服用一湯匙蜂蜜和一小茶匙肉桂粉製成的合劑來治療，他們發現，一個星期內，如此治療的200個病人中，73個病人的疼痛實際上完全緩解了，一個月內，原來因風濕病不能行走或不能隨意挪動的病人，大多數開始能夠行走，且不感到疼痛。
BLADDER INFECTIONS:膀胱炎
Take two tablespoons of cinnamon powder and one teaspoon of honey in a glass of lukewarm water and drink it.
拿兩湯匙肉桂粉，一茶匙蜂蜜，溶於一杯微溫的開水中，然後喝下。
It destroys the germs in the bladder.
這能消滅膀胱裏的細菌。
CHOLESTEROL:膽固醇
Two tablespoons of honey and three teaspoons of Cinnamon Powder mixed in 16 ounces of tea water,given to a cholesterol patient, were found to reduce the level of cholesterol in the blood by 10 percent within two hours as mentioned for arthritic patients, if taken three times a day, any chronic cholesterol is cured.
如治療風濕病人時所提到過那樣，把兩湯匙蜂蜜和三茶匙肉桂粉溶於16盎司茶水中，給一個（高）膽固醇病人服用，發現在2小時內能降低血液中百分之10的膽固醇,。如果一天服三次，任何慢性膽固醇也能治。
According to information received in the said Journal, pure honey taken with food daily relieves complaints of cholesterol.
依據上述週刊提供的資訊，每日吃飯時來點蜂蜜，無膽固醇之憂矣 ！
COLDS:感冒
Those suffering from common or severe colds should take one tablespoon lukewarm honey with 1/4 spoon cinnamon powder daily for three days. This process will cure most chronic cough, cold, and clear the sinuses.
感冒，或嚴重感冒患者應每天服一湯匙、加1/4湯匙肉桂粉的微溫蜂蜜，連服三天。這樣能治癒最頑故的慢性咳嗽和感冒，還能清理鼻竇。
STOMACH UPSET :胃不適
Honey taken with cinnamon powder cures stomach ache and also clears stomach ulcers from the root.
調以肉桂粉的蜂蜜能治癒胃疼，還能根除胃潰瘍。
GAS:噯氣
According to the studies done in India and Japan , it is revealed that if Honey is taken with cinnamon powder the stomach is relieved of gas.
根據在日本和印度進行的研究透露，如果蜂蜜與肉桂粉一起服用，可以緩解胃部產生的噯氣。
IMMUNE SYSTEM:免疫系統
Daily use of honey and cinnamon powder strengthens the immune system and protects the body from bacteria and viral attacks.
每天服用蜂蜜和肉桂粉能增強免疫系統，保護機體不受細菌和病毒的侵害。
Scientists have found that honey has various vitamins and iron in large amounts.
科學家還發現蜂蜜含有大量的各種維生素和鐵。
Constant use of Honey strengthens the white blood corpuscles to fight bacterial and viral diseases.
持續不斷地服用蜂蜜能加強白血球抵抗細菌和病毒引起的各種疾病。
INDIGESTION:消化不良
Cinnamon powder sprinkled on two tablespoons of honey taken before food relieves acidity and digests the heaviest of meals.
飯前服用兩湯匙撒上肉桂粉的蜂蜜能胃酸，消化最難消化的食物。
INFLUENZA:流感
A scientist in Spain has proved that honey contains a natural 'Ingredient' which kills the influenza germs and saves the patient from flu.
西班牙的一個科學家業已證明，蜂蜜含有一種天然"成分"，能殺滅流感病毒、細菌，救人免染流感。
LONGEVITY:長壽
Tea made with honey and cinnamon powder, when taken regularly, arrests the ravages of old age.
經常服用蜂蜜和肉桂粉調製的飲料能中止由年齡增長引起的損害。
Take four spoonfuls of honey, one spoonful of cinnamon powder, and three cups of water and boil to make like tea.
用4湯匙蜂蜜、1湯匙肉桂粉加3杯水燒開，製成飲料。
Drink 1/4 cup, three to four times a day. It keeps the skin fresh and soft and arrests old age.
每天喝3、4次，每次喝1/4杯，可保持皮膚鮮嫩、柔軟，中止衰老。
Life spans also increase and even a 100 year old, starts performing the chores of a 20-year-old.
人的壽命也能延長，甚至到100歲，能幹一個20歲人幹的苦活。
PIMPLES:粉刺
Three tablespoons of honey and one teaspoon of cinnamon powder paste.
用3湯匙蜂蜜，1茶匙肉桂粉製成膏劑。
Apply this paste on the pimples before sleeping and wash it next morning with warm water. If done daily for two weeks,
it removes pimples from the root.
睡覺前將膏敷在粉刺上，第二天早晨用溫水洗淨。如此堅持2周，能把粉刺徹底除淨。
SKIN INFECTIONS:皮膚感染
Applying honey and cinnamon powder in equal parts on the affected parts cures eczema, ringworm and all types of skin infections.
皮膚感染部敷以等量的蜂蜜和肉桂粉、能治癒濕疹、錢癬和所有各種皮膚感染。
WEIGHT LOSS:減肥
Daily in the morning one half hour before breakfast on an empty stomach, and at night before sleeping, drink honey and cinnamon powder boiled in one cup of water. If taken regularly, it reduces the weight of even the most obese person.
每天早飯前半小時，晚上睡覺前喝一杯等量蜂蜜和肉桂粉調製成溫水。如果經常飲用，就能減掉最肥胖的人的體重。
Also, drinking this mixture regularly does not allow the fat to accumulate in the body even though the person may eat a high calorie diet.
同樣，經常喝這樣調製成的飲料，也不會在體內積聚脂肪，即使你吃高熱量的飲食。
CANCER:癌症
Recent research in Japan and Australia has revealed that advanced cancer of the stomach and bones have been cured successfully.
近來在日本和澳大利亞進行的研究透露，晚期的胃癌和骨癌也能成功治癒。
Patients suffering from these kinds of cancer should daily take one tablespoon of honey with one teaspoon of cinnamon powder for one month three times a day.
這樣的病人須每天服用一湯匙蜂蜜和一湯匙肉桂粉一個月，一天三次。
FATIGUE:疲勞
Recent studies have shown that the sugar content of honey is more helpful rather than being detrimental to the strength of the body.
近來的研究表明蜂蜜中含的糖對人的體能是有益處的，並非有害。
Senior citizens, who take honey and cinnamon powder in equal parts, are more alert and flexible.
服用等量的蜂蜜和肉桂粉，老年的公民能更精神、身體更具柔韌性。
Dr. Milton, who has done research, says that a half tablespoon of honey taken in a glass of water and sprinkled with cinnamon powder, taken daily after brushing and in the afternoon at about 3:00 P.M. when the vitality of the body starts to decrease, increases the vitality of the body within a week.
密爾頓博士經研究後說，每天刷牙後和下午三點半，當精力開始減退時，喝一杯加了半湯匙蜂蜜，並撒了點肉桂粉的溫水，一周內就能精力旺盛。
BAD BREATH:
People of South America , first thing in the morning, gargle with one teaspoon of honey and cinnamon powder mixed in hot water, so their breath stays fresh throughout the day.
南美人早上第一件事就是用一杯溶有一茶匙蜂蜜和肉桂粉的熱水漱喉，一整天都呼吸清新。
HEARING LOSS:失聰
Daily morning and night honey and cinnamon powder, taken in equal parts restores hearing.
每天早晚服用等量的蜂蜜和肉桂粉能複聰。
隨著荔枝、龍眼花盛開，又逢今年天公作美，我哥的蜂蜜喜獲豐收，今天送過來一大桶香噴噴的荔枝蜜，我的鴿兒們又可以飲上新鮮的盛夏佳品——蜂蜜水，欣喜之餘給喜歡讓鴿兒飲蜂蜜水的鴿友們提個醒，蜂蜜飲鴿須注意以下幾點：
一、選用優質蜂蜜
目前的蜂蜜市場也比較亂，摻假的蜂蜜很多。在購買時應認真識別其質量的優劣，可以通過看、聞、嘗、滴等方法進行鑒別。
1、優質的蜂蜜光亮透明，呈粘稠狀，真蜂蜜色澤應均勻透亮，劣質蜂蜜較渾濁或有雜質；2、新鮮成熟的蜂蜜應具有蜜源花種特有的氣味，發酵的蜂蜜有酸味、酒味，摻假的蜂蜜氣味淡薄或無花香味；3、用筷子取少許蜂蜜放在舌尖上，用舌尖頂住上鄂，使蜂蜜慢慢溶化，細細品味，優質蜂蜜入口綿潤清爽、柔和細膩、味甘甜清香；4、將蜂蜜滴在毛邊紙或宣紙上，優質的蜂蜜不會很快浸透，而摻水的蜂蜜會很快向四周擴散，形成明顯的水圈。
二、合理儲存防變質
蜂蜜宜用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器儲存。由於蜂蜜具有很強的吸濕性和吸收異味的特點，在儲存時應注意避開汽油、肥皂、農藥等易揮發怪味的物品，而且每次開啟後都要及時復位密封，同時應擺放在陰涼、乾燥、清潔、通風的地方。
三、勤換、勤洗飲水壺
鴿友們都知道蜂蜜具有明顯的抗菌、促進傷口組織再生、促進消化機能恢復、改善體質和提高機體抵抗力等作用。但也別忘了，變質的蜂蜜水也是細菌和病毒的「溫床」。特別在盛夏季節，蜂蜜水在高溫下很容易變質。我們在餵給鴿兒們蜂蜜水時，應隨沖隨飲，最好一天內，千萬不能隔夜。還必須勤換、勤洗裝蜂蜜水的飲水壺。
只有認真做好這些工作，才能真正使蜂蜜有益於我們的愛鴿們！
蜂蜜對於養鴿來說，是不可或缺的。賽鴿在激烈的競翔之後，肌肉中的能量物質大量耗損，只有及時的補充營養促使肌肉快速恢復才能更好的完成以後的競翔運動。因此，尋找一種能夠及時補充營養快速恢復肌肉能量的食品是許多鴿友的願望。蜂蜜作為一種常見的營養補品逐漸引起廣大鴿友的重視，《本草綱目》中闡述蜂蜜「入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。」現代研究表明蜂蜜主要有以下作用：（1）調節腸胃功能，增強食慾，防止便秘。（2）清肺作用，對呼吸系統疾病有相當效果。（3）保護肝臟。（4）殺菌消炎，促進傷口癒合。蜂蜜中含量高又易被吸收的葡萄糖，能營養心肌和改善心肌的代謝功能，能使心血管舒張和改善血管內的血液循環保證血流正常為各器官組織提供營養；此外，蜂蜜中的葡萄糖除了構成細胞組織的營養物質外，它還能增進肝臟糖元物質的貯存，並使組織的新陳代謝加強。有關資料研究證實，在進行劇烈的運動訓練後，補充一些碳水化合物與蛋白質能夠增強肌肉恢復的效果。在眾多的碳水化合物中蜂蜜效果最佳,它能長時間維持高標準的血糖水平，從而減少賽鴿在競翔過程中產生體液的酸度，減少賽鴿體內的中毒。
鴿友的文章寫的很好，看到這裡自己想為鴿友再補充幾句識別真假蜂蜜的技巧：一是真的蜂蜜入口後有一種特殊的花種口感先甜而後略帶酸味，摻假蜂蜜就不帶酸味。二是真的蜂蜜沾手入水後可以輕洗去，假蜂蜜就不易洗去因為摻加了糖粘手。三是儲存最好用瓷罐放入冰箱可以久存而不變質。四是現在市面上銷售的蜂蜜質量難以保證，要想買到真蜂蜜還是到養蜂戶家裡去買質量信得過。
蜂蜜主要成分有：蜂蜜是一種高度複雜的糖類混合物，主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的四分之三以上，其中有單糖、雙糖和多糖、但這些糖分的含量比例對於各種蜂蜜來說，有一個一致的特徵，即果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85％～95%，而目幾乎在大多數蜂蜜種類中，主旋糖（果糖）都佔優勢，例如荊條蜜、棗花蜜和刺槐蜜等、部分蜜種如棉花蜜、野壩子蜜則右旋糖（葡萄糖）的含量比主旋糖多。各種蜂蜜中的蔗糖和麥芽糖含量很少，約在百分之幾的範圍內。此外，蜂蜜中還有蛋白質、氨基酸、有機酸、維生素、色素、芳香物質等。除了干物質外其餘的就是水分。 抗菌消炎、促進組織再生 優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。 用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。 促進消化 研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。 用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。提高免疫力 蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。 促進長壽 前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。 改善睡眠 蜂蜜可緩解神經緊張，促進睡眠，並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統，促進睡眠。 用法：神經衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜功能較為突出。 保肝作用 蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。 用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。 抗疲勞 蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞症狀。 用法：腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。運動員在賽前15分鐘服用蜂蜜，可幫助提高體能。 促進兒童生長發育 東京大學研究人員的大規模臨床實驗表明，加吃蜂蜜的幼兒與加吃吵糖的幼兒相比，前者體重，身高，胸圍，皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，且少患痢疾，支氣管炎，結膜炎，口腔炎等疾病。 用法：體弱多病，體質較差的兒童可多食蜂蜜。患佝僂病的學齡前兒童，每天可兩三次服30-50克蜂蜜，可改善佝僂病症狀。患感冒兒童，每天兩次，每次飲一杯蜂蜜水，可促進感冒痊癒。睡眠不好的兒童，在睡前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。週歲以內的嬰兒不適宜服用蜂蜜。 保護心血管 蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。 用法：患心臟病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2個月內病情可以改善。高血壓者，每天早晚各飲一杯蜂蜜水，也有益健康。動脈硬化症者常吃蜂蜜，有保護血管和降血壓的作用。 潤肺止咳 蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。 用法：虛弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用於輔助治療鼻炎，鼻竇炎，支氣管炎，咽炎和氣喘。其中，枇杷蜜的止咳作用突出。 促進鈣吸收 美國農業部人類營養中心專家發現，蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質疏鬆。這是因為蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止鈣的流失。 用法：一匙蜂蜜加上適量的鈣補充劑，可增加鈣的吸收率。這些是是蜂蜜對人的作用呀,那麼對鴿子起到的作用是一樣的呀蜂蜜明顯的對鴿子的生長發育,還有經常的喂蜂蜜有促進鴿子的成熟作用呀.提高鴿子的神經的興奮性.
提出的這些關於蜂蜜在應用上的注意事項 蜂蜜對賽鴿生理健康可以說是益處多多。蜂蜜不僅有作者提到的殺菌消毒之功效，還能夠增強信鴿口腔粘膜的濕潤性，具有改善信鴿呼吸質量；增強信鴿機體免疫功能；增強信鴿肝組織肝細胞的再生功能等等，可以說蜂蜜的賽鴿的健康保健來說是許多高手常用的秘訣。不過作者提醒得也很對，變質的蜂蜜要慎用，變質的蜂蜜不僅失去了其本身的營養特性外，對鴿子的身體健康也有危害。蜂蜜要隨用隨兌。另外，本人要提醒大家，大蒜不可與蜂蜜或蜂王漿等同時飼喂。不要用熱水調和蜂蜜，因為熱水會破壞蜂蜜的營養成份，所以最好用溫水調和。在賽鴿的保健調理中，有很多營養品對鴿子來說也是非常有利的，但是不管是什麼營養品，我們首先必須保證鴿子的健康，營養品只是一個輔助措施，我們不能本末倒置。
